Son yıllarda ülkemizde olduğu gibi dünyada da Osmanlılara özellikle de Osmanlı mutfağına büyük bir ilgi duyulduğu gözlenmektedir. Bu ilginin merkezinde 15. yüzyılda eserler veren ve literatürde "en büyük Osmanlı hekimi" vasfıyla yer alan Muhammed bin Mahmûd Şirvanî ile hazırladığı yemek kitabı bulunmaktadır. Osmanlı döneminde yazılan müstakil yemek kitaplarının ilki olan bu eser şüphesiz ki kültür tarihimizin nadide ürünlerindendir. Şirvanî, Arap ve Türk yemekleri ile kimi içecekleri tarif ederken hekimliğinin getirdiği bilgi birikimini kullanmış, bunların hangi hastalıklara iyi geleceğini de anlatmıştır.
içrisindeki ymklri uygulayabilirim düsüncesi ile alıyorsanız biraz hayal kırıklığı olabilir. ama kültürünüzü öğrnmek adına okumak istiyorsanız gerçktn çok güzel. Osmanlı mutfağına ışık tutuyor inceliğini ve zerafetini gösteriyor.
Kitap Yorumları - (5 Yorum)
Osmanlı yemek kültürüne dair çok önemli bilgiler elde edebileceğiniz yararlı bir kaynak. İlgililere ve araştırmacılara tavsiye ederim.
Muazzam bir kaynak. Anadolu/Osmanli ve Arap mutfagindan tarifleri iceren cok basarili bir kitap.
çok güzel bir kitap. tarifler orjinal
Uzun zamandır basımını bekledim. Son derece iyi hazırlanmış, gastrotarih meraklıları için güzel bir kitap.
içrisindeki ymklri uygulayabilirim düsüncesi ile alıyorsanız biraz hayal kırıklığı olabilir. ama kültürünüzü öğrnmek adına okumak istiyorsanız gerçktn çok güzel. Osmanlı mutfağına ışık tutuyor inceliğini ve zerafetini gösteriyor.