Ne zaman Anadolu’da sos konusu açılsa, hep aynı soruyla karşılaşıyoruz: ''Anadolu’da sos var mı?'' Haklılar tabii. Kelime olarak Türkçede sos yok. Yabancı kökenli bir kelime. Sos, lezzetlendirmek için yemeklere, çorbalara, salatalara, tatlılara vs. eklenen katkılar anlamına gelmiyor mu? Geliyor. Bu açıdan bakıldığında Anadolu’da sos var. Hem de ziyadesiyle var.Anadolu Sosları kitabının yazarı Gökçen Adar sunuş yazısında böyle diyor. Gerçekten de sos dendiğinde akla Anadolu yemekleri pek gelmese de kitabın sayfalarını çevirdikçe birbirinden değişik soslar ve bu sosların birer parçası olduğu lezzetli tarifler bulacaksınız. “Anadolu’da sos var mı?” sorusunun cevabına da böylece ulaşmış olacaksınız. Üstelik tüm tarifler, dolayısıyla da soslar sistematik bir yapıyla sınıflandırılmış olarak sizleri bekliyor.Gökçen Adar uzun yıllara dayanan arşiv çalışmasıyla Anadolu’nun dört bir yanından yemekler, mezeler, salatalar, tatlılar derlemiş. Hepsi de soslar dünyasının birer parçası olan bu tariflerin arasına bilgi notlarının yanı sıra kimi zaman kendi yaşamından örnekler, anekdotlar ve hatıralar da eklemiş. Evinize konuk olmuş bir aile büyüğünüz tüm bu bilgileri tatlı diliyle anlatıyormuş gibi hissedeceksiniz...
Anadolu soslari denildigi icin tek beklentim Anadolu’ya ait soslari gorebileceim bir kitabi aldigim yonundeydi. Fakat, nacizane fikrim kitabin adi ‘Anadolu Mezeleri’ veya ‘ Anadolu Tatlari’ olsaydi daha uygun olurdu ve tam manasiyle beklentiyi karsilardi. Kitabin icersinde sos var mi diye sorarsaniz, evet var, ama daha cok meze yapimi sekilinde verilmis tarifler dahilinde. En buyuk hayal kirikligimda kitabin sonuna dogru ‘Pesto, Bernaise,Barbeque vs.’ gibi soslarin da kitaba eklendigini gormek oldu. Kitabin icerigini inceleme sansiniz var ise, benim tavsiyem incelemeden almayin.
Sos dendiğine bakmayın, muhtelemen tarifler arasında yemek olarak bildiğiniz ve burada yer almasına şaşıracaklarınız olacak. Güzel bir tasarımı da olduğunu belirteyim.
tavsiye üzerine alıp, aldığım için de çok doğru bir karar verdiğim için mutlulukla okuyan bir okur olarak size de tavsiye ederim. tatlı, tuzlu, ekşi, temel ve yan soslar ile dolu dolu güzel bir kaynak
Kitap Yorumları - (4 Yorum)
Anadolu soslari denildigi icin tek beklentim Anadolu’ya ait soslari gorebileceim bir kitabi aldigim yonundeydi. Fakat, nacizane fikrim kitabin adi ‘Anadolu Mezeleri’ veya ‘ Anadolu Tatlari’ olsaydi daha uygun olurdu ve tam manasiyle beklentiyi karsilardi. Kitabin icersinde sos var mi diye sorarsaniz, evet var, ama daha cok meze yapimi sekilinde verilmis tarifler dahilinde. En buyuk hayal kirikligimda kitabin sonuna dogru ‘Pesto, Bernaise,Barbeque vs.’ gibi soslarin da kitaba eklendigini gormek oldu. Kitabin icerigini inceleme sansiniz var ise, benim tavsiyem incelemeden almayin.
Sos dendiğine bakmayın, muhtelemen tarifler arasında yemek olarak bildiğiniz ve burada yer almasına şaşıracaklarınız olacak. Güzel bir tasarımı da olduğunu belirteyim.
tavsiye üzerine alıp, aldığım için de çok doğru bir karar verdiğim için mutlulukla okuyan bir okur olarak size de tavsiye ederim. tatlı, tuzlu, ekşi, temel ve yan soslar ile dolu dolu güzel bir kaynak
MUTFAK DÜŞKÜNLERİ İÇİN İDEAL BİR KİTAP